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土豆和鸡蛋都是我们日常生活中常见且必备的家常食材,前阵子有爆出“土豆鸡蛋同吃中毒”的事件,备受大众关注,那么究竟土豆和鸡蛋能一起吃吗?会不会中毒?有哪些食用注意事项?

一、土豆和鸡蛋能一起吃吗?会不会中毒?

1、土豆和鸡蛋能否一起吃有争议

关于土豆和鸡蛋能否一起吃,在营养专家中也是有争议的。

(1)支持的一派认为,土豆和鸡蛋一起吃能够起到营养互补的作用,让人体能够同时吸收蛋白质和矿物质,达到营养平衡的目的。

(2)反对的一派则认为土豆中的淀粉与鸡蛋中的蛋白质在与人体胃酸的反应过程中会产生有害物质,且会抑制彼此的吸收。

不过目前尚无定论,只要不食用太多一般不会有什么健康影响。

2、土豆和鸡蛋一起吃是否会中毒?

(1)食材没有变质的情况下,一般不会中毒,比如土豆没有变绿发芽,鸡蛋没有过期变臭等。

(2)自身体质不过敏的情况下,通常也不会引起中毒症状。

(3)食材在充分炒熟了的情况下,一般不会引起食用中毒。

二、土豆和鸡蛋一起吃的食用注意事项有哪些?

1、一定要确保土豆“彻底煮熟”,吃了不熟的土豆是会引起急性中毒的。

2、一次摄入量不要太多,吃多了容易消化不良。

3、土豆要去皮吃,土豆皮中含有大量的生物碱,食用会引起恶心、腹泻。

4、孕妇、婴幼儿最好不要将土豆和鸡蛋一起吃,一方面是容易胀气,另一方面也怕影响宝宝的正常生长发育。

5、在吃完土豆鸡蛋后不要喝绿茶、红茶等茶饮,容易造成便秘及增加有毒物质的滋生。

6、吃完土豆鸡蛋后不要吃药物,另外如果身体不适的要询问医生后再进行这两种食物的摄入,看是否要忌口。

三、土豆和鸡蛋的做法推荐

1、鸡蛋土豆饼

做法:将土豆煮熟捣成泥,然后加入鸡蛋液和适量面粉,放入锅中小火煎熟即可。

2、素炒土豆鸡蛋丝

做法:将土豆切丝后浸泡10分钟,然后鸡蛋打液,入锅煎成蛋饼,起锅切丝,先把土豆丝炒熟,然后加入蛋丝,放点葱花和香菜,放盐就可以食用了。

总之,现在土豆和鸡蛋同食还挺受大众欢迎的,目前国家也在推广土豆主粮化,只要大家注意好食用注意事项,二者一起食用是不会有太大问题的,当然过敏者、孕妇、病患等特殊群体需谨遵医嘱饮食。


来源:土流网     时间:2018年10月09日

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