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人们在做菜的时候,尤其是炖肉的时候,常常会放一些五香粉作为佐料,煮出来的菜式十分美味。五香粉的配方有很多,其中多个配方里都含有一种成分,那就是桂皮。桂皮是什么?桂皮是一种常用的食品香料和料理中药,下面小编带各位妈友了解一下桂皮的副作用有哪些?

桂皮的副作用

为了使菜肴更加美味可口,不少人在做菜的时候都会加入五香粉调味,五香粉是家庭烹调食品不可或缺的佐料之一。五香粉的配方有很多,成分各不相同,但是多个不同的配方里都含有一种成分,那就是桂皮。桂皮是一种常用的食品香料和料理中药,下面我们一起看看桂皮的副作用。

桂皮的副作用如下:内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食,舌红无苔之人亦忌;患有干燥综合症、更年期综合症者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕妇期间忌食;春夏之季忌食。

1、受潮发霉的桂皮勿用,夏季忌食。

2、桂皮含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。

3、挑选桂皮:优质桂皮,外表呈灰褐色,内里赭赤色,用口嚼时,有先甜后辛辣味道的为好。

4、不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用,尤其是平素大便燥结或患有痔疮者忌食;

5、内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食,舌红无苔之人亦忌。

6、患有干燥综合症、更年期综合症者忌食。

7、患有出血性疾病之人忌食;孕妇期间忌食。

桂皮的作用

五香粉是家庭常用的重要佐料之一,常用于食物烹调过程中的调味。五香粉的配方很多,其中最常见的配方是20克大料,20克花椒, 10克小茴香,10克桂皮以及8克丁香。作为五香粉的重要成分的桂皮,有什么作用?下面我们一起看看桂皮的作用。

桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。同时桂皮还有药用功效,中医认为,桂皮性热,具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

桂皮的作用主要是暖脾胃,散风寒,通血脉。治腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。

桂皮怎么做好吃

桂皮是家庭常用佐料五香粉的重要组成部分之一。单独的桂皮,也是日常烹调食品的重要食品香料和调味料。桂皮不仅仅广泛地用于中餐的炖肉调味,也用于西方西餐香料,是最早被使用的重要食品香料之一。那么桂皮怎么做好吃?下面我们一起看看吧。

1、桂皮炖猪蹄

材料:猪蹄、桂皮、八角、干红辣椒、姜片

做法:在锅中倒入清水煮开,放入洗净切好的猪蹄过水,大概煮3分钟后取出备用。准备好桂皮、八角、干红辣椒和姜片等材料,注意清洗干净。将猪蹄和这些材料一起放入炖锅中,炖上3个小时就可以食用了,食用前加适量食盐。

2、秘制红烧肉

材料:猪肉、桂皮、大葱、生姜、八角、陈皮、香叶

做法:将猪肉放入锅中煮,大火煮3分钟后取出放凉,然后切成小块。在锅中倒油烧热,将猪肉块放入锅中翻炒,把油炒出后盛起来。把锅洗净后,放入两匙清水,并加入白糖,待白糖变成气泡后放入猪肉翻炒,加入料酒和酱油。在锅中加入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶等,再倒入半杯清水,盖上锅盖,焖熟为止,秘制红烧肉就完成了。

桂皮的选购方法

桂皮不仅仅是一种常用的食品调料,常用于烹调美食,而且还是常用的一种中药,可以用来调理产妇产后腹痛、月经来潮时的小腹冷痛以及闭经。桂皮的作用如此广泛,那么我们怎么去选购桂皮呢?下面小编带大家看看桂皮的选购方法。

桂皮是我们生活的一位常客,在我们用中药调理身体的时候可能会用到它,在我们烹调美食的时候也可能会用到它。桂皮作为常用的一种中药,多用于调理产妇产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经。桂皮作为常用的一种食品调料,多用作炖肉作料。那么怎么选购桂皮?下面我们一起看看桂皮的选购方法。

桂皮的选购方法如下:

1、天竺桂皮层细胞稍小,排列不整齐,壁普厚,类方形,内含小方晶;中柱鞘部位石细胞2-10成群稀疏散在,不连成环,石细胞长圆形或类圆形,直径28-40μm,壁多数较薄,厚约6-8(-12)μm。韧皮部石细胞少,有分泌细胞及含棕色内含物细胞散在;射线细胞含小方晶及砂晶。

2、川桂皮层细胞较小,方形或类三角形,排列整齐,壁增厚或内壁增厚,有纹孔,含棕色内含物及草酸钙小方晶;有石细胞群散在,石细胞类圆形者,直径20-40μm,椭圆形者长24-72μm,宽20-30μm,壁厚6-10(-14)μm。中柱鞘部位石细胞少。韧皮部石细胞类圆形。射线细胞含草酸钙方晶,直径4-6μm,长方形结晶,宽4-12μm,长达28μm。化学鉴别薄层层析:取该品粉末0.5g,加乙醇10ml,密塞,时时振摇,冷浸20分钟,滤过,滤液作为供试液。另取桂皮醛加乙醇制成每毫升含1μl的对照品溶液,吸取供试液10-15μl,对照液2μl,分别点于同一硅胶G薄层板上,以石油醚(60-90℃)-醋酸乙酯(85:15)展开,取出晾干,喷0.1%2,4-二硝基苯肼试液。供试液色谱在与对照液色谱的相应位置上,显相同颜色的斑点。

桂皮的宜忌人群

桂皮是常见的一种食品调料,在烹调食品的时候加一些桂皮,能够起到调味的作用。桂皮作为五香粉的重要成分之一,经常被用于炖肉佐料,这虽然会增添不少美味,但是桂皮却不是每个人都适合吃的。桂皮的宜忌人群有哪些?下面我们一起看看吧。

桂皮营养分析:

1、桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增

2、菜肴中适量添加桂皮,有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病

3、桂皮中含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用。

桂皮补充信息:

1、受潮发霉的桂皮勿用,夏季忌食

2、桂皮含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用

3、挑选桂皮:优质桂皮,外表呈灰褐色,内里赭赤色,用口嚼时,有先甜后辛辣味道的为好。

桂皮适合人群:一般人群均可食用

1、适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用。

2、不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。

桂皮和肉桂的区别

桂皮既是一种常见的食品香料,又是一种常用中药。桂皮作为食品香料,多用作炖肉佐料,能才菜肴增加不少美味。桂皮作为一种常用中药,对产妇产后腹痛、月经来潮期间小腹冷痛和闭经都具有重要作用。桂皮跟肉桂有点相似,所以不少人会将桂皮和肉桂搞混,下面我们一起看看桂皮和肉桂的区别。

1、肉桂为肉桂的干燥树皮,桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉,似樟脑,味微甘辛,以皮薄、香气浓厚者为佳。

3、肉桂:辛、甘,大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经。用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经。阴虚火旺者忌服,孕妇慎服。

桂皮:辛,温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃,散风寒,通血脉。用于腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。阴虚有火者忌服。

4、肉桂与桂皮同小异大。一般肉桂以入药为主,桂皮以菜肴佐料为主。


时间:2019年5月30日

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