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 俗话说“三月三、荠菜赛仙丹”,可见荠菜不仅是种美味佳肴,还是灵药一方,能有效治疗人体的多种疾病,因此很多人都喜欢在三月三这天和鸡蛋一起煮着吃,以沾上更多的财气,那荠菜有哪些功效和作用呢?和蒲公英有什么区别?

一、荠菜有哪些功效和作用?

1、荠菜的营养价值:

荠菜的营养价值     成分名称 含量 成分名称 含量 蛋白质 2.9g 胡萝卜素 1.77mg 脂肪 0.4g 维生素B1 0.06mg 粗纤维 2.2g 维生素B2 0.14mg 糖类 4.3g 维生素pp 0.3mg 钾 328mg 维生素C 0.41mg 钙 245mg 维生素E 0.57mg 铁 4.7mg 食物纤维 1.7mg/100g 锌 0.63mg    

2、荠菜的功效有哪些?

功效一:缓解疲劳:荠菜中含有多种维生素(维生素A、维生素B、维生素C和维生素D)和抗坏血酸,能使大脑中的含氧量增加,消除疲劳。

功效二:帮助消化:荠菜中含有特殊的香味和食用纤维,能使人增进食欲,快速促进肠胃蠕动,帮助消化。

功效三:解毒消肿:芥菜中含有人体所需的钙、磷、铁等微量元素,能有效帮助人体吸收,排除毒素,快速愈合伤口,以达到消肿的作用。

3、荠菜的作用有哪些?

作用一:促进子宫收缩:荠菜中含有类似麦角的作用,里面所含的醇提取物,有催产素样的子宫收缩作用。

作用二:止血作用:荠菜中含有荠菜酸,能有效治疗子宫出血、牙龈出血等出血性疾病。

作用三:保护心血管作用:荠菜中含有胆碱,能有效血压,保护心血管。

作用四:其他作用:荠菜中的营养元素很多,适量食用可有效改善人体睡眠,改善人体不良情绪等。

二、荠菜和蒲公英有什么区别?

荠菜和蒲公英的区别   荠菜 蒲公英 科属 荠菜为十字花科双子叶植物纲白菜花目一二年生草本植物。 蒲公英为桔梗目菊科菊苣族蒲公英属多年生草本植物。 功效 荠菜味甘平,具有止血、改善睡眠、助消化等功效,对子宫出血、牙龈出血、水肿、吐血、月经过多等有一定的疗效。 蒲公英性寒味苦,具有利尿、清热解毒的功效,对淋巴腺炎、感冒发热、急性支气管炎、急性结膜炎、胃炎、尿路感染等具有一定的治疗效果。 形态 荠菜叶片呈卵形或长卵形,叶面上有毛,4-6月开花结果,开花时茎高20多厘米。 蒲公英叶边缘呈羽状或波状齿,4-10月开花结果,开出的花呈蛛丝状,白又柔长,风一吹,就会轻轻向四周飘散。

三、荠菜是发物吗?

荠菜是发物,其跟香椿、韭菜一样,过敏者食用后会出现皮肤瘙痒、起红包等现象,所以食用时,过敏者尽量不要食用,若出现过敏现象,也不用太着急,一般两小时以后会自行消退。如若严重,则需前往医院就医。

四、三月三为什么要吃荠菜煮鸡蛋?

三月三荠菜煮鸡蛋是南方地区的一个习俗,具有聚财,沾上财气的寓意,因此,很多人在这天,会去田里摘一把荠菜,然后洗干净,和鸡蛋一起放入锅内煮熟。

用荠菜煮出来的鸡蛋,不仅口感香甜,而且营养价值丰富,能有效改善腰酸、腿疼的病症,所以寓意非常好。

荠菜的功效与作用 

1、利水消肿

荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素,还有一些麦角碱类物质,它们是天然药用成分,对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用,能提高它们的收缩能力,可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留,能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。

2、预防癌症

人们吃荠菜能吸收丰富的维生素a和维生素c还能吸收多种天然抗氧化成分,并能吸收一些富马酸,这是一种天然抗癌物质,不但能阻止人体细胞癌变,并能抑制人体癌细胞再生,而它含有的维生素和抗氧化成分,则能增强人体免疫力,在这些物质的作用下,癌症就会很少发生。

荠菜的功效与作用 荠菜的食用禁忌

3、清肝明目

每年春天多吃一些荠菜,还能起到清肝明目的重要作用,它不但能提高人体肝功能,还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢,另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力,这种情况人类视力就会明显提高,眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强,经常食用可以防止夜盲症发生。

荠菜的食用禁忌

食用荠菜时禁止长时间烹调煮制,因为荠菜中含有的一些营养成分和活性物质,会在高温的作用下受到破坏产生流失,会让荠菜营养价值明显下降,而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽。荠菜还是一种寒性菜品,那些本身就是寒性体质的人群,也不能吃荠菜,这也是荠菜最重要的食用禁忌。 

来源:土流网    时间:2018年08月23日

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